Malloreddus al sugo di tonno, cipolla e pomodoro

October 17, 2012 Posted by admin

Malloreddus al sugo di tonno, cipolla e pomodoro

Ecco un altro piatto della mia vacanza sarda: i malloreddus sono i tipici gnocchetti sardi di semola di grano duro che di solito si condiscono con un sugo di salsiccia e pomodoro… ma io stavolta ho preferito farne una versione con il tonno, cipolla e pomodoro.

Per questa ricetta ho utilizzato i pomodori datterini Cirio.

 

INGREDIENTI (per 4 persone)

400 gr di malloreddus (gnocchetti sardi)

400 gr di pomodori datterini in conserva

200 gr di tonno sott’olio

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

1 rametto di basilico fresco

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

 

PROCEDIMENTO

Soffriggere la cipolla e l’aglio tritati in una casseruola con tre cucchiai d’olio: aggiungere il tonno, spezzettarlo con una forchetta e mescolare, facendolo rosolare un po’.

Aggiungere i pomodorini spellati in salsa, aggiungere una presa di sale e pepe, il basilico, un bicchiere d’acqua e portare a bollore.

Abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire fino a far ritirare il sugo: si deve ottenere un sugo non troppo asciutto, ma corposo.

Lessare i malloreddus in abbondante acqua bollente salata, scolarli al dente e condirli amalgamandoli bene al sugo.

Servire subito.

Altre Ricette

  • Malloreddus con sugo di pomodoro e pancetta fresca
    Malloreddus con sugo di pomodoro e pancetta fresca Adoro i malloreddus, i fantastici e versatili gnocchetti sardi: questa volta ho scelto di condirli con un sugo di pomodoro e pancetta fresca, saporito e piacevole al palato. Per questa ri...
  • Sugo alle verdure in vasetto
    Sugo alle verdure in vasetto Chi l’ha detto che chi autoproduce è contro i cibi veloci e comodi? Basta organizzarsi e preparare dei sani e genuini sughi fatti in casa e non ci sarà bisogno di ricorrere ai costosi sughi industriali, pieni d...
  • Torta salata estiva
    Ingredienti: 1 confezione di pasta brisee 1 peperone giallo 1 zucchina 2 uova 60 gr di parmigiano grattugiato 200 gr circa di mozzarella 1 pomodoro ramato olio e.v.o. sale e pepe basilico, noce moscata e origano Per prima cosa ho lavato il peper...
  • Malloreddus alla campidanese – Gnocchetti sardi al sugo di salsiccia
    Malloreddus alla campidanese - Gnocchetti sardi al sugo di salsiccia Una ricetta tradizionale sarda, originaria della regione del Campidano, ma ormai diffusa in tutta l’isola: gli gnocchetti sardi, fatti con semola di grano duro e acqua, ...
  • Penne alla salsiccia con sugo di pomodoro e olive
    Penne alla salsiccia con sugo di pomodoro e olive Le penne con il sugo di pomodoro e salsiccia sono ottime, ma queste con le olive sono davvero saporitissime! Per questa ricetta ho utilizzato il sugo leggero pomodoro e olive di Eterni Sapor...

Comments are closed.